Nach Regen und Abkühlung in den letzten Tagen soll es ab heute wieder richtig heiß werden, da kommt ein flott zusammengemixter, erfrischender Salat gerade recht.
Wie wär's mit diesem
Mozzarella-Mango-Salat mit Minze
Zutaten:
1 Mango
2 Mozzarella
1 Limette
1 Stängel frische Minze
3-4 Stängel frischen Zitronenthymian
2 EL Olivenöl
Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
Salz
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Zubereitung:
- die Mango schälen und
- in feine Scheiben schneiden
- die Mozzarellakugeln ebenfalls in Scheiben schneiden
- auf einem Teller abwechselnd Mozzarella und Mango dekorieren
- die Limette auspressen und den Saft über die Mango- und Mozzarellascheiben träufeln
- mit Minzblättern und Zitronenthymian bestreuen
- zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Olivenöl verfeinern
Schon fertig!
Foto: arstextura.de
Tipp:
Wem Minze nicht behagt, kann auf Basilikum ausweichen und lässt dann den Zitronenthymian weg.