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Montag, 3. Februar 2014, 19:58

Aubergineneintopf mit Kichererbsen

Maghmour - Auberginen Eintopf mit Kichererbsen (Rezept aus dem Libanon)



Und los geht's:


  • 2 große Auberginen würfeln und in etwas Olivenöl anbraten und zur Seite stellen
  • 6 Zwiebeln grob würfeln und ebenfalls in etwas Öl andünsten
  • eine oder auch zwei gehackte Chilischoten mit dünsten
  • 4 bis 6 Knoblauchzehen grob zerdrücken und mit
    zwei EL Tomatenmark ebenfalls mit andünsten
  • 2 Dosen abgetropfte Kichererbsen und 2 Dosen stückige Tomaten dazugeben,
  • mit 500 ml Brühe auffüllen und die Auberginen wieder dazu geben
  • Jetzt sollte das alles etwa 30 Minuten
    köcheln; aber immer wieder schön umrühren. Zum Schluss
    abschmecken mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Minze
  • Auf Teller verteilen und mit einem großen Klecks
    Sauerrahm, Joghurt oder Creme fraiche servieren


Dazu schmeckt Reis oder Fladenbrot, auch Hähnchenfilet
oder scharfe Hackbällchen für die, denen "vegetarisch" zu wenig ist.


Wer Kichererbsen nicht mag, kann sie durch
Kidney-Bohnen oder Chili-Bohnen ersetzen.

2

Dienstag, 4. Februar 2014, 10:45

Das Rezept gefällt mir.

3

Dienstag, 4. Februar 2014, 14:15

Ja, mir auch!
Fest steht: Maghmour mit 6 Zehen Knoblauch ist eine sichere Sache gegen Vampire und bietet die Garantie auf meditatives Alleinesein für 1-2 Tage nach dem Genuss ... :D


Aber leeeeecker isset!

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