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1

Montag, 7. Februar 2011, 21:33

Orangen à la Sternekoch

Winterzeit ist Orangenzeit - jetzt sind sie preiswert und besonders schmackhaft.

Zutaten ( 4 Personen)
4 Orangen
1 Stange Zimt
2 - 3 EL Zucker
Amarena-Kirschen mit Sirup

Zubereitung
Zuest Wasser mit Zucker und der Zimtstange zu einem Sirup verkochen, dann auf kleine Hitze runterschalten. In der Zwischenzeit die Orangen großzügig schälen, so dass die weiße Haut ganz entfernt wird. Anschließend quer in nicht zu dünne Scheiben schneiden und diese im Sirup kurz ziehen lassen. Die Orangen dürfen nicht kochen! Orangenscheiben und Sirup getrennt abkühlen lassen. Die Scheiben in Stücke schneiden, mit dem Sirup übergießen, Amarena-Kirschen mit etwas Saft vorsichtig unterheben und ziehen lassen. Am besten schmecken die Orangen am nächsten Tag.

Dazu passt mit Joghurt verrührter Sahnequark, aber auch Vanilleeis.

Passt auch auch zu Sekt, wenn man den fruchtig mag.

2

Dienstag, 13. September 2011, 16:44

ich habs jetzt n paar mal gemacht und finds total lecker, auch im sommer (dann wieder gekühlt und im martini )

und ich hab n bisschen dran rumexperimentiert und hab das ganze noch mit süßem Glühwein vom Weingut Blümel übergossen. und das ganze dann über den kaiserschmarrn gegeben. das war lecker

Naturbursche

unregistriert

3

Dienstag, 13. September 2011, 17:49

Am besten man belaesst Orangen in ihrer natuerlichen Struktur, isst sie geschaelt oder presst sie aus.


Dann ist der Vitamingehalt vollstaendig verwertbar.


Dieses Rezept vom Sternekoch mag zwar lecker schmecken, ist physiologisch aber vollkommen unsinnig.
Wie kann man schon suesse Orangen extra zuckern ?


Ausserdem waere es mir zu viel Arbeit, fuer das bisschen mehr "lecker".


Danke fuer eure Aufmerksamkeit.

Küchenjunge

unregistriert

4

Sonntag, 26. Mai 2013, 20:07

Das Rezept ist kinderleicht. Auch für Senioren geeignet

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